电竞投注网站保障资金安全和游戏公平主要通过以下几种方式：

1. 使用安全加密技术：电竞投注网站会采用SSL加密技术保护用户的个人信息和交易数据，在传输过程中确保信息的安全性。

2. 第三方支付平台：网站通常会与知名的第三方支付平台合作，如PayPal、Visa等，便于用户进行安全快速的充值和提现操作。

3. 审计机构认证：为了确保游戏的公平性，电竞投注网站会定期邀请独立的第三方审计机构对游戏进行检查和认证，以验证游戏结果的公平性。

4. 防作弊系统：网站会采用先进的防作弊系统，监控游戏过程中的任何异常行为，确保游戏的公平性。

以上就是电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的一些常见做法。希望以上回答对您有帮助。