电竞投注网站保障资金安全和游戏公平主要通过以下措施：

1. 使用安全加密技术：网站采用SSL加密技术，确保所有的资金交易和个人信息传输在安全的环境中进行，防止黑客攻击和信息泄露。

2. 严格的资金管理制度：网站建立了完善的资金管理制度，确保用户的存款和提款操作安全可靠，避免资金遭到挪用或滥用。

3. 第三方支付平台：网站通常会与知名的第三方支付平台合作，如支付宝、微信支付、信用卡等，确保资金交易的安全性和可靠性。

4. 游戏公平性验证：网站会通过独立的第三方机构对游戏进行公平性验证，确保游戏结果的随机性和公正性，以防止作弊和操纵游戏结果。

5. 审计机构监督：网站会定期接受独立的审计机构对网站的财务状况和游戏公平性进行审计和监督，确保网站运营的合法性和透明度。

综上所述，电竞投注网站通过严格的资金管理制度、安全加密技术、第三方支付平台、公平性验证和审计机构监督等多种措施来保障资金安全和游戏公平性。这些措施可以有效地保护用户的利益，同时提升整个电竞投注行业的信誉和公信力。