电竞投注网站通常会通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全的支付系统和加密技术：网站会采用安全的支付系统，如SSL加密技术，保障用户在网站上进行存款和提款时的资金安全。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，对用户的存款和提款进行严格监控，确保用户资金的安全。

3. 第三方监管机构的认可和审核：为了保证游戏的公平性，电竞投注网站会邀请第三方监管机构对游戏进行审核和认证，确保游戏结果的随机性和公平性。

4. 完善的客服体系和投诉处理机制：网站会建立完善的客服体系和投诉处理机制，及时回应用户的问题和投诉，保障用户权益。

希望以上回答能对您有所帮助。如果您需要更详细的资讯，请让我知道。